LAS GRANDES VERDADES DEL ACEITE VIRGEN EXTRA.

Yo conocía muy de cerca la historia de mi amigo Juan Antonio Morillo, pero hoy mientras realizamos la entrevista en pleno Pirineo, junto a una manada de caballos en libertad y un fuerte viento frío del norte nos acariciaba el rostro hasta dejar nuestras narices congeladas, he descubierto lo que se siente cuando este tipo de "animales" están en la naturaleza y cuando digo "animales" no me refiero a los caballos en libertad, sino a mi amigo Juan, bajo esa camisa almidonada y su perfecto "look" de Sevillano elegante, se esconde un romántico del olivo, ese tipo de personas que no se avergüenzan de abrazar a un olivo, de darle las gracias por sus frutos, que valoran la aceituna, la aman y nunca la maltratarían, ni dejarían caer al suelo para luego convertirla en ese zumo dorado.

Momentos de técnica, de emoción, de intimidad, un abanico de sensaciones se han abierto en el episodio de NOMADA COOK©, las recetas que he cocinado muy de producto, al igual que sus aceites. Juan un verdadero placer haberte tenido en casa. GRACIAS.

NOMADA COOK© CON LA LICENCIADA ELENA CORRALES... LA ÚNICA TERAPEUTA QUE HA CONSEGUIDO DETENER MI DIABETES.

Era necesario en un episodio poder contar mi historia experimental y personal con la diabetes, he cruzado cientos de puertas en busca de la sanación de mi páncreas, y cuando digo cientos, no exagero, hasta que hace tan sólo un par de meses encontré por mediación de mi fisioterapeuta Ana Eraso a la Dra. Corrales, sí, sí, DOCTORA en letras mayúsculas aunque sea Licenciada en otros estudios. Nomada Cook© en cada episodio muestra o al menos lo intentamos, filosofías de vida, bajo mi prisma de kilometraje y el del invitado, en esta ocasión mostramos la esperanza y el secreto a voces del negocio farmaceutico, de la nueva era que se aproxima y de la necesidad del cambio hacia la naturaleza y con ella la salud. Esta mañana de domingo hemos sacado todo el jugo a esta gran alma, buscadora, espiritual y sanadora.

GRACIAS ELENA... por sembrar en mí la ilusión, el cambio y crear una nueva óptica.

FONDILLÓN DE SALVADOR POVEDA EL PRIMER VINO CON NOMBRE PROPIO.

Que rodaje más especial, mi buen amigo Salva Poveda ha pasado estos días conmigo, disfrutando del entorno Pirenáico. Ha sido un episodio de recuerdos, de momentos vividos juntos, de recordar alegrías que nos hicieron avanzar y penas que nos dieron fortaleza en momentos duros.

Mi vinculo con Salva es el de amigo de verdad, de estos que no hace falta ver a diario, esos amigos que están ahí siempre. Hemos catado el "SACRISTÍA" un Fondillón muy especial que contiene añadas del año 1930 hasta los ´80... ESPECTACULAR, bien maridado con un PANETONE del gran mago del dulce el pastelero Paco Torreblanca. Le he cocinado un "ARROZ CON CONEJO AL FONDILLÓN" también bautizado como "EL ARROZ MAS CARO DEL MUNDO" jajajajaja.

Salva, Vanessa, sois amigos y esta palabra ya lo define todo.

LUÍS IRIZAR, EL MAESTRO DE MAESTROS EN NOMADA COOK©.

PLATO QUE LE HE COCINADO A LUÍS IRIZAR 

"Kokotxas confitadas con aceite de oliva, té ahumado, setas, cardo rojo de Ágreda,

 germinados, algas y cebolleta".

No tengo palabras, no puedo plasmar negro sobre blanco para describir las emociones, las sensaciones de poder estar junto a Luís Irizar, de ídolo, icono gastronómico, ha pasado a icono espiritual, de como se debe vivir, observar y valorar la vida. Han sido cuatro horas de rodaje muy intensas, en donde Luís ha desnudado su alma, sus pensamientos y visión de la cocina actual de una manera clara, concisa y evidente. Sus palabras contienen el peso de la vida, la tara del caminar, del viajar, del sufrir, a sus 82 años sigue mirando hacia adelante y los jóvenes que le seguimos le pedimos que no pare de marcar el ritmo, que siga. Luís, no tengo palabras, TENGO SENTIMIENTOS y nunca olvidaré este sábado, en el cual el pantone gris que dibuja casi a diario nuestros valles de Euskadi nos ha acompañado sin derramar ni una gota, en nuestro paseo por el río Ezkurra. No hace falta que te lo diga, pero ERES MUY GRANDE Y NECESARIO.

LAS SOCIEDADES GASTRONÓMICAS VASCAS AL MAS PURO ESTILO BILBAÍNO DE LA MANO DE GERARDO MAZA.

 PLATO QUE LE HE DEDICADO Y COCINADO A GERARDO "TIMBAL CRUJIENTE RELLENO DE MANITAS DE CERDO AGRIDULCE Y RABANITOS PICANTES EN MICRO VEGETAL."

Yo siempre he dicho que los Alcoyanos somos los Bilbaínos del Mediterráneo, sobraos por todas partes, jajajajaaja... Me apetecía muchisimo mostrar el mundo de las Sociedades gastronómicas Vascas o Txokos, y que mejor que mi buen amigo Gerardo Maza, que le gusta más chupar cámara que a Rocco Sifredi una almeja chilena. 

Hemos reído, nos hemos emocionado, recuerdos, gastronomía, actualidad, verdades sin anestesia, hemos cocinado unas manitas de cerdo y unos huevos rotos con setas y pimientos... Episodio ameno y repleto de humor con el creador

de COCINA CON NERVIO .com . 

Gerardo ha tenido dos detallazos conmigo que nunca olvidaré y conservaré. TU ERES BILBAÍNO...pero de los AUTÉNTICOS.

NARSAFOR, DETRÁS DE LA NARANJA HAY UNA GRAN LUCHA POR LA DIGNIDAD.

Estos dos jóvenes inquietos, los amigos Joan y Marco, son los revolucionarios y causantes de promover la venta de naranjas por internet, saltarse intermediarios, que los agricultores reciban una compensación económica digna y justa en el mercado, un proyecto romántico, idílico pero no utópico, ya que han conseguido muchas de sus metas, ahora nos presentan nuevos avances de administración integrada en el mundo de la naranja, los cuales les mostramos en este episodio de NOMADA COOK© entre pinceladas de el humor más ácido valenciano seriamente conjuntado con lo que representa la lucha diaria de estos "locos" del cítrico.

ALBERTO RÍOS... DE LA TRADICIÓN DE LA MORCILLA DE BURGOS AL ASPECTO EMOCIONAL DE CAPITANEAR UNA GRAN EMPRESA.

A la morcilla de Burgos hay que hacerle muy poca publicidad, ya que la tiene toda, al igual que hablar de este manjar, es sinónimo de MORCILLAS RIOS, el camino de Alberto, la nueva sangre de esta empresa generacional aterriza en el plató de NOMADA COOK© para mostrarnos como un producto tratado de forma tradicional, amando los productos que la componen y respetando el medio ambiente puede arraigarse en pasado, presente y futuro. En mi cocina, tengo el placer de mostrarle a mi buen amigo Alberto mi visión sobre la morcilla, creando tres recetas exclusivas en homenaje a este producto y a su persona, creativa, luchadora, pero ante todo, humilde, cabal, cercana... CUANTOS DEBERÍA DE TOMAR NOTA. Alberto amigo te debo una visita a Villarcayo (Burgos).

ANNETTE DE KOPPER CRESS... EL MUNDO DE LOS MICRO-VEGETALES.

El episodio NOMADA COOK© con Annette de Kopper Cress, es uno de los más rigurosos a nivel temático, no tan sólo Annette nos muestras el mundo diverso de los micro-vegetales, sino sus propiedades curativas, sus aplicaciones saludables para problemas cancerigenos, diabetes, hipertensión, etc... Descubrimos a una Annette fuera del mundo comercial de lo que significa Kopper Cress, nos muestra una filosofía de paz, de verdad, de justicia, la cual  lleva una envoltura sana y ante todo muy cierta, el episodio de Annette formará parte de los documentales, es decir de programas de más de una hora de duración por su interés transcendental en la salud, la gastronomía y la reflexión. Agradecer desde estas líneas a Annette y a Rebeca el esfuerzo por desplazarse a este lugar insólito, idílico, pero alejado del mundo para disfrutar del rodaje pese al cansancio que supone vivir entre aeropuertos, viajes, demostraciones, etc... GRACIAS ANNETTE.

CHARO VAL & CARDO ROJO DE ÁGREDA.

Tener en mi cocina a gente defensora del producto siempre para mí es un honor. De la mano de Charo Val, esta cocinera incansable y clara abanderada de productos entre ellos 

EL CARDO ROJO DE ÁGREDA nos muestra desde la delicadeza de como tratar esta verdura de lujo hasta como cocinarla incluso comerla en crudo. Os puedo decir, que si sois apasionados de productos ancestrales, el Cardo Rojo de Ágreda es vuestro tesoro. No os podéis perder este episodio, además Charo nos muestras su lado más íntimo y nos desvela secretos, viajes, emociones... como siempre; UN PLACER CHARO.

HOY NOS METEMOS DE LLENO EN EL CAPITULO DE IÑAKI PERURENA.

  
Iñaki Perurena ha sido uno de mis ídolos desde mi mas tierna infancia, de hecho muchas veces intentaba simularlo levantado yo piedras en el chalet de mis tíos... Es una persona con un alma ancestral que ha sabido avanzar firmemente en este presente repleto de efimera incertidumbre. Valiente, generoso, claro, con el sello del esfuerzo en su rostro y ese amor por su territorio. Iñaki eres de la personas que merece la pena cruzarse en la senda vital.

NOMADA COOK© "PROMO". LO QUE SE ESTÁ COCIENDO.

"PROMO" NOMADA COOK©.

PATATAS A LA RIOJANA VERSIÓN 2.O CON HELENA BONHOME.

Domingo lluvioso, suena el timbre a las nueve de la mañana, ha llegado Helena Bonhome acompañada de Diego... Su mirada, sus ojos siempre a juego con esa eterna y protectora sonrisa. Hemos realizado un rodaje muy romántico, paseando por las calles empedradas de la pequeña aldea, la lluvia nuestra compañía y los recuerdos de guías.

Me gusta la gente sin pretensiones, humilde, directa, sana... Helena, ha sido un placer cocinar para ti esas "Patatas a la Riojana versión 2.0", espero que no puedas olvidar este regalo efímero y te acompañe de por vida pegadito al lado izquierdo de tu alma.

JAVIER BERGIA... LA TIERRA ES UNA MANDARINA UN POMELO EL SOL...

 

 

Sabéis que amigos, poder realizar un sueño es una de las cosas más bellas que te pueden suceder cuando decides caminar por esta vida tan especialita, hoy por unas horas he dejado de soñar, he vivido y sentido en mis carnes y alma este sueño tan deseado desde hacia años remontandome a mi tierna infancia, cuando Javier Bergia era tan sólo una foto de trama ancha en blanco y negro en la portada de un single que yo observaba mientras mi madre disfrutaba de su sauna semanal.

Cuando uno decide y desea algo, os prometo que la vida ya se encarga de darte el placer, aveces tarda la jodida, pero cumple.

Me quedo con todo lo sucedido, pero cocinarle a Javier mientras me cantaba "Sueños Pérdidos" es algo que no olvidaré nunca y espero que él tampoco el acto de amor que representa cocinarle.

Capitulo DOS de NOMADA COOK ¡¡CUMPLIDO!!... Mañana más.

PISTOLETAZO DE SALIDA...

Hoy hemos arrancado con las sesiones de rodaje de NÓMADA COOK© en plató... un miedo, una inseguridad, mezclada con esa ilusión de realizarse se mezclan sin llegar a conseguir un maridaje en mi alma, es como la primera vez que buceas, te sientes a gusto, pero si te pones a pensar en que una corriente te puede llevar mar adentro te invade ese pánico. 

Estoy cansado, no les voy a engañar, han sido 14 horas de trabajo duro, primer entrevistado e invitado el chef de Patagonia, Pablo Muñoz, nos ha mostrado su historia mas personal y le he cocinado unas Alubias de Labayen con txistorra y Piparras, por la tarde un productor muy especial nos ha presentado su artesanía gastronómica, pero a este me lo reservo porque será un descubrimiento televisivo que estoy seguro sorprenderá al espectador.

Mañana toca día de edición, de montaje, de selección de imágenes, salir de compras y preparar la llegada del cantautor y compositor Javier Bergia, que sábado se estrenará en el plató de Nómada Cook©.

Feliz y tranquilo con el equipo técnico con José Antonio Borrás al frente, del cual estoy aprendiendo muchas cosas del mundo este de la televisión, que al final descubres que no se trata sólo de tener labia, hay muchas puntualizaciones profesionales... pero al final Nómada Cook© forma parte de mí, de mi desorden emocional, de mi alma multicolor y de esa continua búsqueda que no cesa.

Es tarde, voy a dormir, a sentir el calor y la pena de no haber disfrutado de los míos en todo el día... acabo de darle un bibe al pequeño Alain, mientras Lore me resumía su día... me siento afortunado.

LA DIBUJANTE e ILUSTRADORA VERO NAVARRO APORTA SUS MANOS Y ARTE A NOMADA COOK©

LA reconocida ilustradora Vero Navarro aporta su arte creando la imagen fidedigna del protagonista de NOMADA COOK©. Gracias Vero por haberte involucrado en este proyecto romántico y por formar parte de esta familia de mutantes.

MARIA FALTRI NOS CREA LA SINTONÍA DE NOMADA COOK®

La polifacética cantautora Galega María Faltri nos ha creado la síntonia del programa Nonada Cook©. Ha sido un placer poder ver crecer esta obra de arte, y un orgullo que nos acompañe con su voz y música en toda la serie. Muchisimas Gracias María por aportar tu semillita a este tiesto de locos que muchas veces no encontramos la brújula y nos guiamos por los vientos. Nunca la palabra gracias tuvo tanto significado. ¡¡GRACIAS!!

ADAN ISRAEL... EL SUMILLER DE NOMADA COOK©

 Adán en pleno rodaje.

Adán en pleno rodaje.

Adán en pleno rodaje.

"Por mucho que Adan se vista de Seda, Nomada no se queda"

Sí, sí, han oído bien, el Sumiller manchego y manchego de pro, se une al carro de NOMADA COOK©. Ya sé que yo con los "Castellanos" nunca he tenido mucho feeling (será por lo de la batalla de Almansa), y ese humor a lo "Muchachada Nui" nunca ha podido atravesar más allá de mi traquea... pero con Adan es diferente,  primero le tengo un cariño inexplicable, segundo es para mi uno de los mejores sumillers de España, de esos de la vieja escuela pero de vez en cuando saboteando creencias, amante de la vanguardia y romántico de lo tradicional.

Hemos pasado unos días de rodaje inolvidables, Adan ha sacado lo mejor de sí, su humor, su sabiduría frente al vino, cervezas, cavas... rodando en un entorno único, en un Caserío medio abandonado en mitad del Pirineo Atlántico, un lugar en donde habían más espíritus que fantasmas jajajaja.

Una localización mas sinónimo a la peli el "ORFANATO" que a un clásico plató de televisión gastronómica.

Hemos dejado rienda suelta a la improvisación, la creatividad, el humor, el buen producto nos a dirigido y hemos creado una historia de 22 episodios que estamos convencidos que va a entretener.

ADAN...amigo mío del alma... si yo fuera Risto Mejide, te diría ¡¡¡ TU SI QUE VALES !!!.

LA VOZ EN OFF DE "NOMADA COOK©"

Alain Uceda pondrá la voz en off a "NOMADA COOK©" en sus pensamientos, sus intuiciones y sus respuestas. Todo un honor tener a este gran creativo y comunicador entre nuestro equipo de "Mutantes".

"NOMADA COOK©" sección "COMERSE LA VIDA©"

 

"Nomada Cook©" presenta una sección de documentales titulada "COMERSE LA VIDA©" en el cual viajamos por distintos lugares, conociendo y mostrando culturas, gastronomía, personas con una historia interesante que contar.